Арахисовое масло: вред или польза?

Вопрос довольно интересный, а ответ на него неоднозначный: и да, и нет. Все зависит от качества, потребляемого количества и сочетания с другими продуктами.

Тогда Вы сможете смело добавлять его в свой рацион, не боясь нанести вред здоровью.

Питательные свойства

Арахисовое масло является хорошим источником белка и микроэлементов, в том числе магния, фосфора, цинка и витаминов группы В. Однако в нем относительно много калорий, есть некоторое количество насыщенных жиров, сахар, а бренды с добавленной солью также содержат натрий.

Две столовые ложки (около 32 граммов) арахисового масла с солью содержат приблизительно:

• 188 калорий
• 6,4 г углеводов
• 8 г белка
• 16 г жира
• 1,9 г пищевых волокон
• 0,5 мг марганца (23% от РСН)
• 4,3 мг ниацина (21% от РСН)
• 2,9 мг витамина Е (14% от РСН)
• 49 мг магния (12% от РСН)
• 115 мг фосфора (11% от РСН)
• 0,2 мг витамина В6 (9% от РСН)
• 0,2 мг меди (8% от РСН)
• 208 мг калия (6% от РСН)
• 0,9 мг цинка (6% от РСН)
• 23 мкг фолиевой кислоты (6% от РСН)
• 147 мг натрия (6% от РСН)
• 0,3 мг пантотеновой кислоты (3% от РСН)
• 1,8 мкг селена (3% от РСН)
• 0,6 мг железа (3% от РСН)

Польза селена и рекомендуемая дозировка

Польза арахисового масла

Арахисовое масло обладает определенными полезными свойствами, особенно высококачественные продукты без дополнительных ингредиентов, таких как сахар, соль и консерванты.

1. Способствует насыщению

Благодаря содержанию белков, жиров и клетчатки арахис и другие сорта орехов отлично утоляют голод, оставляя чувство сытости на долгое время. В умеренном количестве арахисовое масло может способствовать потере и поддержанию нормального веса.

Обзор, опубликованный в журнале «Journal of nutrition», показал, что орехи в рационе питания взрослого человека стимулируют похудение. Ученые заключили, что в небольшом объеме орехи улучшают вкус и повышают питательность блюд, не угрожая набором веса.

2. Богато микроэлементами

Арахисовое масло содержит разнообразные микроэлементы, положительно влияющие на здоровье организма в ряде аспектов. Оно является богатым источником таких веществ, как:

• марганец
• магний
• фосфор
• ниацин
• витамин В6
• цинк
• фолиевая кислота
• витамин Е

Эти витамины и минералы поддерживают сердечно-сосудистую система, когнитивную функцию головного мозга укрепляют кости и снимают воспаление.

Так, магний способствует контролю артериального давления, предотвращает и облегчает мигрень, облегчает симптомы ПМС и нормализует уровень сахара в крови.

Кроме этого, исследование показало, что ниацин, или витамин В3, предотвращает повышение холестерина ЛПНП, развитие артрита и диабета.

3. Богатый источник белка

Исследование показало важность ежедневного присутствия в рационе высокобелковых продуктов в период интенсивных физических нагрузок. Ореховые масла являются превосходным растительным источником питательных веществ и белка, которые можно употреблять до или после тренировки.

Растительные белки не только восстанавливают мышцы и повышают выносливость, они также защищают здоровье сердца, снимают воспаление, способствуют потере веса и увеличивают продолжительность жизни.

4. Помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови

Исследование 2021 года, опубликованное в научном издании «Journal of nutritional science», показало, что для взрослых добровольцев с преддиабетом и лишним весом перекусы на основе орехов оказались более здоровой альтернативой, чем злаковые продукты такой же калорийности.

Согласно исследованию, продукты на основе орехов обладают более низкой гликемической нагрузкой и более безопасны для взрослых людей с лишним весом и преддиабетом.

Возможный вред

В умеренном количестве арахисовое масло, конечно, полезно, однако в нем также скрывается определенная опасность. Вот несколько причин ограничить потребление этого продукта:

1. Слишком много омега-6 жирных кислот

Большинство американцев ежедневно получают слишком много омега-6 и недостаточно омега-3 жирных кислот. Следует помнить, что омега-3 снимают воспаление, а омега-6 вызывают его.

Арахисовое масло содержит большое количество омега-6 жиров и мало омега-3, что приводит к нарушению баланса, особенно при употреблении продукта в избытке.

Исследование 2002 года, проведенное Центром генетики, питания и здоровья США, заключило, что «западный рацион питания обусловлен дефицитом омега-3 жирных кислот и избытком омега-6 жирных кислот по сравнению с рационом, на основе которого была установлена генетическая модель человека и проходила его эволюция».

Соотношение омега-6 и омега-3 здесь составляет 20:1, в то время как оно должно равняться 2:1. В исследовании говорится следующее:

Чрезмерное количество омега-6 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и неправильное соотношение омега-6/омега-3, типичное для западного типа питания, способствует патогенезу множества заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний, рака и воспалений, в то время как увеличение омега-3 ПНЖК (и восстановление правильного соотношения омега-6/омега-3) подавляет их развитие.

Кроме этого, избыток омега-6 жиров способствует появлению следующих недугов:

• астмы
• диабета 2 типа
• ожирения
• синдрома раздраженного кишечника
• метаболического синдрома
• макулярной дегенерации
• и не только

Арахис часто содержит плесень и взывает аллергию

Второй проблемой является тот факт, что арахис растет на земле. Орехи получают много влаги, в результате чего в них накапливаются микотоксины или плесень. А плесень, в свою очередь, приводит к проблемам со здоровьем.

Плесень является одним из главных причин пищевой аллергии или воспалительной реакции иммунитета на продукты питания.

3. Содержит большое количество жиров и калорий

Арахисовое масло с яблоком или хлебом из пророщенного зерна вполне можно назвать здоровым и полезным перекусом, но только если речь идет о качественном масле в небольшом количестве. Стоить помнить, что две столовые ложки этого продукта содержат более 180 калорий, поэтому быстрый перекус может стать высококалорийным приемом пищи.

Как включить масло в свой рацион без риска для здоровья

Чтобы употреблять арахисовое масло без вреда для здоровья, воспользуйтесь следующими советами:

1. Выбирайте органический продукт

Во-первых, покупая арахис, обратите внимания на сертифицированные органические марки, отдавайте предпочтение арахису сортов Валенсия или Джангл. Их, как правило, не выращивают во влажной почве. Кусты растут над землей, исключая таким образом проблему с плесенью.

Арахис Валенсия содержит мононенасыщенные жиры, снижающие триглицериды, все девять незаменимых жирных кислот и ресвератрол. Ресвератрол - мощный антиоксидант, который борется со свободными радикалами, появляющимися в организме, например, во время приема пищи или физических нагрузок.

2. Потребляйте продукты, богатые омега-3

Чтобы сделать арахисовое масло более полезным, включите в свой рацион омега-3 жирные кислоты. Это может быть полезное льняное масло или рыбий жир в форме пищевых добавок. Так Вы сможете поддерживать правильное соотношение омега-6 и омега-3.

3. Главное - умеренность

Из-за высокой калорийности и большого количества жира арахисовое масло следует употреблять в ограниченном количестве. Оно отлично подойдет для перекуса или в качестве дополнения к основному блюду, но в небольшом объеме.

Пусть это будет не более одной столовой ложки на порцию.

Риски и побочные эффекты

Если Вы не страдаете аллергией на арахис, то арахисовое масло для Вас вполне безопасно.

При появлении таких симптомов чувствительности или аллергии, как зуд, покраснение, крапивница, тошнота или покалывание, немедленно прекратите употребление масла. Прежде, чем снова включить его в свое питание, убедитесь, что это была не аллергия.

Заключение

• Арахисовое масло улучшает обмен веществ и способствует потере веса, если употреблять его в небольшом количестве в рамках сбалансированного питания. Оно является высокобелковым продуктом и содержит ряд полезных микроэлементов.
• Выбирайте высококачественное органическое арахисовое масло и сочетайте его с продуктами, богатыми омега-3 жирными кислотами.
• Арахисовое масло может способствовать похудению, укрепляет сердце, хорошо утоляет голод, восстанавливает мышцы и поддерживает общее здоровье организма.