Черника улучшает зрение и снимает воспаление

Что такое черника? Многие путают ее с голубикой, что неудивительно. Эта ягода является близкой родственницей питательной голубики и используется для приготовления варенья и выпечки. Но знали ли Вы, что она также применяется и в лечебных целях?

Листья черники также обладают терапевтическими свойствами и применяются для борьбы со множеством недугов, например, с диабетом. Ягоды черники можно употреблять в сыром виде или использовать в виде экстракта. Листья используют для приготовления чая и экстракта.

Уникальность этого растения состоит в том, что он содержит соединения антоцианозиды. Антоцианозид - растительный пигмент, обладающий мощными антиоксидантными свойствами. Одно исследование показало, что черника улучшает зрение при плохом освещении. Эти антиоксиданты блокируют свободные радикалы, предотвращая повреждение клеток.

В другом исследовании черника продемонстрировала снижение риска развития заболеваний сердца, инсультов, рака и макулярной дегенерации. Ягода также содержит витамин С, который, как известно, способен укреплять иммунитет.

Что такое черника?

Черника - низкорослый кустарник с цветками красного, голубого или фиолетового цветов, произрастающий в северной части Европы, Азии и в Северной Америке.

Черника - очень популярная и распространенная в наших лесах года. Она является близкой родственницей брусники, голубики и клюквы. На вкус и внешний вид она очень похожа на голубику, но меньше по размеру. Кустарник произрастает во влажных лесах и на болотах.

Диаметр синевато-черных ягод составляет около 5-9 мм, они содержат большое количество семян. Растение - многолетний кустарничек приблизительно 40 см в высоту. Он имеет заостренные листья и маленькие темные ягоды, которые созревают к концу лета.

В сутки рекомендовано потреблять около 200 мг черники. Она содержит самую высокую концентрацию антоцианов по сравнению с другими видами ягод, например, клубникой, клюквой, бузиной, вишней и малиной, что делает ее настоящим суперфудом. Однако стоит отметить, что на содержание полезных веществ в ягоде влияет множество факторов, в том числе место произрастания, время сбора, плодородность почвы и т. д.

Научное название черники - Vaccinium myrtillus L. Она является одним из богатейших природных источников антоцианов. Антоцианы - полифенольные соединения, которые придают фруктам и овощам характерный синий/черный цвет и обогащают их антиоксидантами.

Считается, что антоцианы являются важными биоактивными компонентами, которые и делают чернику и другие ягоды такими полезными. Так, черника способна улучшить зрение и снизить уровень глюкозы в крови. Она также обладает противовоспалительным и антиоксидантным действиями, снижает уровень липидов и оксидативный стресс.

Это делает ягоды эффективным натуральным средством профилактики и лечения диабета, воспаления, дислипидемии, гипергликемии и повышенного оксидативного стресса, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, деменции и других возрастных заболеваний.

Черника содержит множество фенольных соединений, в том числе флавонолы, кверцетин и катехины, танины, эллагитанины и фенольные кислоты. Однако среди них наиболее питательную ценность представляют именно антоцианы. Эти фенольные соединения являются антиоксидантами и хелаторами железа, помогающими выводить из организма тяжелые металлы и применяемые в хелатотерапии.

Несмотря на то, что основное внимание уделяется антиоксидантным свойствам ягод, исследования показали, что их действие может распространяться и на сигнальные пути клеток, экспрессию генов, восстановление ДНК и адгезию клеток, при этом они могут оказывать противоопухолевый и антимикробный эффекты.

Польза для здоровья

1. Улучшает зрение

Благодаря содержанию антоцианозидов черника широко применяется для улучшения зрения в темноте, снижения проницаемости сосудов и хрупкости капилляров. Существует информация, что во время Второй мировой войны у британских летчиков-истребителей улучшилось ночное зрение после употребления черничного варенья.

Черника была предложена в качестве средства для лечения ретинопатии (повреждения сетчатки). Она также способна защитить от макулярной дегенерации, глаукомы и катаракты, особенно при использовании вместе с лютеином.

2. Помогает налаживать кровообращение

В Европе специалисты в области здравоохранения используют экстракты черники для лечения нарушения кровообращения, также известного как хроническая венозная недостаточность (ХВН). Исследование предполагает, что выраженность этого заболевания, которое появляется при повреждении клапанов вен нижних конечностей, несущих кровь к сердцу, может быть уменьшена с помощью экстракта черники.

Другое исследование говорит о том, что ежедневный прием антоцианов черники в течение 6 месяцев может уменьшить отек, боль, жжение и образование синяков, вызванные ХВН.

3. Нормализует уровень холестерина

Полезные антоцианозиды, присутствующие в чернике, способны укрепить кровеносные сосуды и предотвратить окисление ЛПНП («плохого» холестерина), главного фактора риска атеросклероза. Это заболевание может привести к образованию бляшек, блокирующих сосуды и вызывающих инфаркты и инсульты.

Исследование сообщило, что по сравнению с черной смородиной черника более эффективно снижает уровень общего холестерина и ЛПНП. На самом деле, общая концентрация антоцианов в чернике в 4 раза выше, чем в черной смородине, что, вероятно, и делает эту ягоду эффективным средством снижения холестерина ЛПНП.

ТРЕНИРОВКА НОГ ДЛЯ ЖЕНЩИН, КОТОРАЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИНЕСЕТ РЕЗУЛЬТАТЫ

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете

Традиционно листья черники применялись для нормализации сахара в крови у людей, страдающих диабетом. Исследование показало, что большинство ягод могут снизить реакцию организма на глюкозу после употребления пищи с высоким содержанием сахара. Ученые предполагают, что они могут быть эффективны для контроля уровня сахара в крови, особенно в сочетании с овсянкой. Однако необходимы дополнительные исследования.

5. Помогает предотвратить рак

Исследования in vitro и испытания на моделях животных с онкогенными вирусами показали, что антоцианы в этой ягоде обладают онкозащитными свойствами и подавляющим действием благодаря содержанию антиоксидантов; черника также оказывает противовоспалительное действие. Экстракт этого растения, обогащенный антоцианами, способен замедлить рост раковых клеток в толстой кишке.

В ходе исследования ДНК был отмечен противовоспалительный профиль макрофагов, находящихся под влиянием экстракта черники. А так как воспаление является существенным фактором риска онкологических заболеваний, это открытие может быть полезно для их предотвращения.

6. Эффективно лечит диарею

Черника уже много лет применяется в европейской медицине для борьбы с диареей. Ягоды черники содержат танины, которые являются противовоспалительными и вяжущими агентами, помогающими сжимать и сужать ткани. Считается, что, уменьшив воспаление кишечника, Вы сможете уменьшить симптомы диареи.

7. Снижает риск болезни Альцгеймера

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что фруктовые и овощные соки, содержащие различные фенольные соединения, могут уменьшить вероятность развития болезни Альцгеймера. В некоторых случаях симптомы Альцгеймера были значительно уменьшены в результате лечения с использованием мирицетина, кверцетина или экстрактов, обогащенных антоцианами, присутствующими в чернике. При этом поведенческие нарушения стали менее выраженными.

Виды

Американская ассоциация растительных продуктов относит чернику к классу 1, то есть она безопасна для употребления в пищу. На рынке она доступна в свежем, замороженном или сухом виде, а также входит в состав варенья, джемов и соков. В аптеке Вы также можете увидеть различные пищевые добавки с черникой.

Это могут быть экстракты, чай, порошок или травяной сбор. Выбирая экстракт черники, ищите тот, что содержит 25% антоцианидина. Некоторые недобросовестные производители в целях экономии предлагают продукты, содержащие лишь незначительное количество черники или, что чаще, ее экстракты. Из-за этого были разработаны определенные стандарты, однако перед покупкой продукта, все же, следует убедиться в его качестве.

Многие пищевые добавки содержат экстракты различных видов ягод, богатых антоцианами, таких как голубика, брусника и шелковица. Были зафиксированы случаи использования экстрактов шелухи черной сои и черного риса, а также синтетических красителей, таких как амарант и даже азокраситель, запрещенный FDA как потенциальный канцероген. Всегда внимательно читайте этикетки!

Побочные эффекты и взаимодействие с другими препаратами

Экстракт черники и свежие ягоды безопасны к употреблению в пище и, как правило, не вызывают побочных эффектов. Однако, все же, стоит знать о возможных негативных реакциях. Так как антоцианозиды в составе ягод способны разжижать кровь, то при приеме вместе с препаратами, разжижающими кровь (в том числе аспирина), повышается риск кровотечений.

Цельные ягоды безопаснее по сравнению с более концентрированными формами. Проконсультируйтесь с врачом об употреблении черники вместе с кроворазжижающими лекарствами, особенно, если Вы беременны, кормите грудью или страдаете диабетом. Безопасность продукта при долгосрочном применении плохо изучена; повышенные дозы и чрезмерное использование экстракта листьев черники могут вызвать появление негативных реакций.

Заключение

• Черника - ягода, похожая на голубику, которая часто используется для приготовления выпечки и варенья.
• Традиционно ягоды черники применялись для лечения диареи, цинги и других заболеваний. Сегодня они входят в состав средств для борьбы с диареей, заболеваниями глаз и варикозом, улучшения кровообращения и даже профилактики рака.
• Черника не только очень вкусная, она также обладает множеством полезных свойств.