Грибной кофе действительно лучше обычного?

Вы когда-нибудь пробовали кофе из грибов? Возможно, это звучит немного странно, но сейчас этот напиток становится все более популярным. Любители попробовать что-нибудь новенькое утверждают, что землистый вкус грибов хорошо дополняет кофе и делают его вкус более мягким. При этом он содержит большое количество антиоксидантов и намного меньше кофеина.

Чем полезен этот модный напиток?

Грибной кофе обладает всей пользой как самого кофе, так и грибов в его составе. Это же можно сказать о чае и горячем шоколаде из грибов. Но для приготовления этих напитков не подойдут обычные грибы, которые Вы используете для различных блюд. Здесь нужны лекарственные грибы.

Если Вы хотите сделать свой утренний кофе еще полезнее, то, возможно, Вам стоит попробовать грибной кофе.

Что такое грибной кофе?

Мы знаем, что Вы представили: чашку хорошего горячего кофе, безнадежно испорченного каким-то грибом, плавающим сверху. Но это выглядит совсем не так! Сейчас на рынке доступны разные виды грибного кофе. На самом деле, он представляет собой обычный кофе с добавлением экстрактов лекарственных грибов.

Некоторые компании даже производят порошковый кофе быстрого приготовления с добавлением грибных экстрактов. Все, что Вам нужно сделать, это добавить немного горячей воды в чашку. Для производства этих напитков, порошки экстрактов получают путем выделения и сушки распылением различных ключевых компонентов лекарственных грибов. Считается, что концентрация полезных свойств в порошке даже выше, чем в самих грибах.

Также доступны смеси экстрактов, включающие в себя экстракты грибов, органической перечной мяты, аниса, а также небольшое количество стевии. Такие смеси можно использовать для приготовления грибного чая.

Грибов, способных бороться с недугами, довольно много. К лекарственным грибам, которые наиболее часто используются для приготовления напитков, относятся:

• Кордицепс
• Чага
• Ежовик гребенчатый
• Траметес разноцветный
• Рейши

Грибной и обычный кофе

Очевидно, что основным различием между грибным и обычным кофе является присутствие грибов. Грибной кофе содержит в себе всю пользу и самого кофе, и грибов в нем.

В то время как обычный кофе, содержащий кофеин, может вызвать тревожность и бессонницу, грибы делают его более сбалансированным и менее «агрессивным». Любители грибных напитков утверждают, что грибной кофе не вызывает повышенное возбуждение и позволит Вам заснуть, когда это необходимо.

Считается, что быстрорастворимый грибной кофе содержит меньше кофеина и кислоты по сравнению с обычным, так как в нем присутствует равное количество грибов и кофе. Таким образом, чашка грибного кофе содержит приблизительно в два раза меньше кофеина.

Какой грибной кофе на вкус? Те, кто попробовал этот напиток хоть раз, утверждают, что он совсем не имеет грибного привкуса. Они даже говорят, что сами по себе грибы в напитке напоминают кофе!

Польза для здоровья

1. Обладает противораковыми свойствами

Некоторые компоненты в составе грибов способны стимулировать иммунную систему таким образом, что грибы начинают демонстрировать противоопухолевую и противораковую активности. Исследование 2015 года, опубликованное в журнале «Journal of Ethnopharmacology», изучило вид грибов, часто используемый для приготовления грибного кофе (еще в далеких 1940-х годах). Это гриб чага. Ученые обнаружили, что пероксид эргостерола, производное грибов чага, способствует противораковой активности в культуре клеток колоректального рака человека.

Исследование пришло к заключению, что пероксид эргостерола этого гриба способен подавлять пролиферацию клеток колоректального рака человека и эффективно замедлять развитие рака толстой кишки, связанного с колитом, у животных.

Более того, ученые полагают, что «эти свойства пероксида эргостерола говорят о возможности использования грибов в качестве меры профилактики рака толстой кишки». Грибной кофе содержит соединения, останавливающие развитие рака, что делает его одним из противораковых продуктов.

2. Содержит большое количество антиоксидантов

Одним из главных достоинств грибного кофе является высокая концентрация антиоксидантов. Научное исследование показало, что обычная чашка кофе может содержать больше антиоксидантов, борющихся с заболеваниями и признаками старения, чем какао, зеленый, черный или травяной чай.

С антиоксидантами связано большинство полезных свойств кофе. Грибы также содержат эти вещества, особенно много в них глутатиона и эрготионеина. А значит одна чашка грибного кофе содержит двойную дозу антиоксидантов! Но чем они так полезны? Десятки лет научных исследований показывают, что чем больше продуктов, богатых антиоксидантами, в Вашем рационе питания, тем более защищен Ваш организм от появления различных заболеваний и недугов.

3. Уменьшает оксидативный стресс

Антиоксиданты в составе кофейных зерен и грибов защищают организм от действия свободных радикалов, ежедневно атакующих наш организм. Свободные радикалы вызывают у человека оксидативный стресс, который может привести к повреждению клеток.

Считается, что оксидативный стресс может быть причиной развития множества серьезных и хронических заболеваний, таких как рак, диабет, заболевания сердца, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и катаракта. 

4. Улучшает состояние печени

Во время приготовления грибного кофе могут быть использованы различные виды грибов, например, рейши. Грибы рейши богаты адаптогенами, которые способствуют работе печени и предотвращают развитие заболеваний печени, выводя из организма токсины и вредные вещества.

Исследование, опубликованное в «Международном журнале лекарственных грибов», показало, что рейши оказывают гепатозащитное действие при повреждении печени благодаря содержанию антиоксидантов и способности блокировать иммунный ответ, замедляющий работу органа.

5. Улучшает пищеварение и борется с диабетом

Грибы содержат полисахариды, в частности, бета-глюканы или гомополисахариды. Эти полисахариды выступают в роли пребиотиков в пищеварительной системе, улучшая работу желудочно-кишечного тракта сразу по нескольким направления.

В исследованиях на животных грибные бета-глюканы продемонстрировали снижение массы тела, уровня глюкозы, холестерина и триглицеридов у мышей с диабетом. Бета-глюканы оказывают положительных биохимический эффект на инсулиновые рецепторы, восстанавливая чувствительность к инсулину.

6. Концентрация без тревожности

Так как большинство видов грибного кофе, доступных на рынке, на половину содержат экстракты грибов, в них в два раза меньше кофеина, чем в обычном кофе. Конечно, перед употреблением необходимо уточнить эту информацию на этикетке, однако добавление экстрактов в напиток приводит к естественному снижению количества кофеина.

Так как кофеин в умеренных количествах повышает работоспособность за счет возбуждения, грибной кофе оказывает тот же эффект, но благодаря экстрактам лекарственных грибов-адапогенов воздействие на нервную систему значительно снижается.

Интересные факты

С грибным кофе связана довольно интересная история. Во время Второй мировой войны грибной кофе пили довольно часто.

В кофе добавлялись самые разнообразные ингредиенты, включая жареный овес и грибы. Так, в 1940-х годах в Финляндии в кофе добавляли чагу.

Компания, которая первая начала производить современный грибной кофе, утверждает, «наши бабушки и дедушки уже придумали концепцию добавления чаги в напитки на основе кофе». Таким образом грибной кофе возник в результате недостатка обычного кофе. Но сегодня, когда недостатка в кофейных зернах нет, этот напиток пользуется популярность благодаря своим полезным свойствам.

Гриб чага: 5 причин приготовить чага-чай

Риски и побочные эффекты

Тем, кто только начинает свое знакомство с грибным кофе, специалисты рекомендуют ограничиться двумя напитками в день. Несмотря на пониженное содержание кофеина, большое количество грибного кофе может, все же, привести к передозировке кофеином.

Врачи также предупреждают, что лечебные грибы способны ухудшать симптомы аутоиммунных заболеваний (например, волчанки, ревматоидного артрита, рассеянного склероза). Так как они способствуют работе иммунной системы, грибы могут взаимодействовать с лекарственными препаратами и стимулировать работу некоторых иммунных клеток. Лекарственные грибы также влияют на кровь, что следует учитывать людям с нарушением ее свертываемости.

Побочные эффекты грибного кофе зависят от используемых в напитке грибов, поэтому перед употреблением напитка мы рекомендуем тщательно изучить состав и взвесить все возможные риски.

Если у Вас наблюдаются проблемы со здоровьем, или Вы принимаете какие-либо лекарственные средства, то перед употреблением грибного кофе или чая обязательно проконсультируйтесь с врачом. Грибы также могут вызывать аллергическую реакцию. В этом случае употребление напитков с грибами следует прекратить.

Заключение

Грибной кофе стремительно входит в ряды популярных горячих напитков, особенно среди любителей кофе, которые ищут возможность получить максимум пользы от своего любимого напитка без ущерба для вкуса.

Выбирая грибной кофе, Вы сможете насладиться не только его вкусом, но и его полезными свойствами. Напиток способен придавать энергию и повышать работоспособность, при этом не вызывая чувство тревожности и повышенной возбудимости. Конечно, грибной кофе тоже содержит некоторое количество кофеина, поэтому его следует употреблять в умеренном количестве.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.