Некоторые пищевые добавки вызывают рак кишечника у мышей

Существуют универсальные пищевые добавки, которые производители используют везде, от маринованных огурцов до мороженого. Однако сейчас ученые говорят о том, что из-за воздействия на кишечник их потребление приводит к развитию рака кишечника.

Эмульгаторы добавляют во многие обработанные продукты для улучшения текстуры и увеличения срока годности. Но согласно одному исследованию они также пагубно влияют на кишечные бактерии, провоцируя возникновение хронических заболеваний, а за ними и колоректального рака.

Это открытие последовало сразу за еще одним наблюдением: грибок может вызывать болезнь Крона. Очевидно, что микробиом значительно влияет на риски возникновения заболевания. По этой причине здоровье кишечника так важно.

Давайте ознакомимся с этим исследованием чуть более подробно, а заодно узнаем, как избежать воздействия этих вредных пищевых добавок.

Пищевые консерванты и рак кишечника

Гиппократ утверждал, что пища является лекарством. Но это заявление было сделано за долго до появления искусственных ингредиентов и полуфабрикатов. Сегодня некоторые продукты могут сильно навредить нашему здоровью. В ходе недавнего исследования пищевого консерванта и его влияния на рак толстой кишки ученые из Института биомедицинских наук при Университете штата Джорджия, США, обнаружили, что у мышей, регулярно получавших пищевые эмульгаторы, опухоли развивались быстрее. Результаты были опубликованы в журнале «Cancer Research».

Во время своего эксперимента ученые сконцентрировались на двух наиболее часто используемых эмульгаторах: полисорбате 80 и карбоксиметилцеллюлозе. Они давали мышам дозы, сравнимые с общим количеством этого вещества, которое человек получает из обработанных продуктов ежедневно. Безусловно, эксперимент следует повторить на добровольцах, но едва ли он покажет другой результат.

Потребление эмульгаторов ведет к серьезным изменениям микробиоты кишечника. Ученые утверждают, что кишечник становится более восприимчивым к воспалениям, что делает его отличной средой для появления и развития онкологических заболеваний. Изменения бактериальной среды приводят к тому, что бактерии начинают вырабатывать больше флагеллина и липополисахарида, которые активируют экспрессию провоспалительного гена иммунной системой.

Регулярное потребление обработанных продуктов с содержанием эмульгаторов способствует появлению хронических воспалений низкой интенсивности. Колоректальный рак в настоящее время является четвертой наиболее частой причиной смерти в результате онкологического заболевания в мире. Все больше и больше исследований посвящается вопросу о том, как баланс микроорганизмов в кишечнике может предотвратить (или спровоцировать) развитие рака или других заболеваний.

Опасность синтетических ароматов

Воспаление низкой интенсивности встречается чаще, чем воспалительные заболевания кишечника, однако оба этих состояния провоцируют симптомы болезни Крона и связаны с изменениями микробиоты кишечника и нарушением обмена веществ. Именно эти симптомы часто наблюдаются в случаях заболевания колоректальным раком. А исследования говорят о том, что на эту взаимосвязь могут влиять пищевые эмульгаторы.

Частота заболеваний колоректальным раком значительно возросла с середины XX века. Ключевой особенностью этого заболевания является измененная микробиота кишечника, которая создает благоприятные условия для опухолевого генеза. - доктор Эмилия Виннуа, соавтор исследования.

Ученые подчеркивают, что резкое увеличение количества заболеваний кишечника связано с таким экологическим фактором, как пища. Исследователи также объясняют, что «очищающие» молекулы эмульгаторов нарушают здоровую микрофлору кишечника и препятствуют нормальной работе эпителиальных клеток кишечника, вызывая опухоли в толстой кишке.

Эти результаты говорят о том, что даже воспаления кишечника низкой интенсивности способны вызвать рак кишечника.

Детали

Исследуемый класс эмульгаторов часто встречается в выпечке, замороженных десертах, безлактозных сливках, мороженом и даже маринованных огурчиках. Центр науки в интересах общества США объясняет, что эти вещества не дают выпечке черстветь, сохраняет свежесть маринованных огурцов в рассоле, помогает отбеливателю для кофе растворяться в кофе и предотвращает отделение масла в искусственных взбитых сливках.

Уже не первый раз полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлоза попадают на страницы научных журналов (в нехорошем смысле). В 2015 году ученые выявили взаимосвязь между веществами и неблагоприятными изменениями в кишечнике, в том числе изменениями бактериального фона и воспалениями. Исследование на мышах также выявило зависимость между консервантами, ожирением и метаболическим синдромом. Существует мнение, что полисорбаты и другие эмульгаторы способны нарушить слизистый слой на поверхности кишечника.

• Ограничьте потребление обработанных продуктов, содержащих опасные пищевые консерванты.
• Избегайте и других пищевых добавок, влияющих на здоровье кишечника, например, каррагинан.
• Начните лечение кишечника, чтобы избавиться от уже нанесенного ему ущерба, в частности, от повышенной проницаемости.
• Откажитесь от продуктов, содержащих полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлозу. Они часто присутствуют в неорганических маринованных огурцах, мороженом и других обработанных продуктах.
• Остерегайтесь эмульгаторов. Существует вероятность, что соевый лецитин также способен отрицательно влиять на здоровье кишечника.