Перец поблано борется с раком и способствует потере веса

Острый перец поблано дает не только пряный, щекочущий Ваши рецепторы вкус, но также помогает бороться с раком, худеть и укреплять иммунную систему.

Перец поблано по степени жгучести стоит между перцем «Банановый десерт» и халапеньо и обладает большим количеством питательных веществ.

Он достаточно острый, чтобы иметь противораковые свойства капсаицина и при этом не сжечь Ваш рот. Перец также богат антиоксидантами, которые гарантировано улучшат Ваше самочувствие, так что обязательно добавьте перец в Ваш список овощей. Но сперва  прочитайте о его пользе, конечно.

Что такое перец поблано?

Питательные свойства

Что касается питательности, то перец является настоящей находкой. Его чаще используют не как основное блюдо, а как «оболочку» для начинки или как приправу. Всего один перец среднего размера (около 12 см в длину и 5-8 см в ширину) содержит почти ¾ от рекомендуемой  суточной нормы (РСН) витамина А и ¼ витамина В2.

Один перец поблано (около 17 гр) содержит:

• 48 калорий
• 8,7 гр углеводов
• 2 гр белка
• 1,4 гр жира
• 3,7 гр клетчатки
• 3,474 МЕ витамина А (70% от РСН)
• 0,38 мг витамина В2 (23% от РСН)
• 410 мг калия (12% от РСН)
• 1,86 мг железа (10,3% от РСН)
• 0,6 мг витамина В6 (10% от РСН)
• 1,09 мг витамина В3 (5,4% от РСН)
• 19,2 мг магния (4,8% от РСН)
• 0,09 мг меди (4,3% от РСН)
• 34,2 мг фосфора (3,4% от РСН)
• 0,34 мг витамина В5/пантотеновой кислоты (3,4% от РСН)
• 11,7 мкг фолиевой кислоты (2,9% от РСН)

Корень одуванчика против рака и холестерина и с заботой о печени

Польза

1. Содержит противораковые соединения

Некоторые вещества, присутствующие в перце поблано, как известно, обладают способностью бороться с различными видами рака. Так, в одном перце присутствует около 25% РСН витамина В2, а рибофлавина в нем больше, чем в одном яйце, одном из главных источников этого витамина.

Рибофлавин показал положительное влияние на клетки колоректального рака в первичных тестах. В более общем плане рибофлавин выступает в роли антиоксиданта против раковых клеток, он также необходим для производства глутатиона, еще одного противоракового антиоксиданта.

Как и большинство видов перцев, поблано содержит капсаицин, вещество, дающее им остроту. Хотя по шкале Сковилла его жгучесть относительно низкая, наличие капсаицина в нем весьма значительно, так что Вы вполне можете ощутить на себе все достоинства этого вещества.

Капсаицин является одним из нескольких растительных веществ, которые ученые годами исследовали на возможность использования при лечении рака. На данный момент его эффективность была изучена как на животных, так и на людях, страдающих раком простаты. Желудка, молочных желез, первичной эффузионной лимфомой и раком легких.

Содержание капсаицина зависит от момента, когда плод был сорван. Пик его  количества приходится незадолго до начала процесса перезревания. В том случае Вы получите наибольшую пользу от этого вещества в перце.

Сорта перцев, схожих с поблано, вероятно, могут помочь справиться с раком ротовой полости. Также поблано способен бороться с раком, предотвращая процесс под названием «нитрозирование», когда некоторые органические компоненты превращаются в канцерогенные молекулы.

2. Помогает похудеть

Ни для кого не секрет, что продукты с низким содержанием калорий на порцию являются прекрасным дополнением к диете, направленной на потерю веса. Однако этот перец может предложить не только небольшое количество калорий.

И снова в главной роли капсаицин. В исследованиях с участием животных это вещество активно способствовало снижению веса, ускорению метаболизма и подавлению аппетита. Как показал эксперимент на мышах, оно также может использоваться для профилактики избыточного веса.

3. Обогащает антиоксидантами

Одной из наиболее выдающихся способностей перца поблано является обилие антиоксидантов. Одного перца достаточно, чтобы запастись практически суточной нормой витамина А, антиоксиданта, защищающего многие части тела он оксидативного стресса.

Известно, что витамин А  очень полезен для глаз (особенно, когда речь идет о возрастных изменениях), кожи, для профилактики внешних признаков старения, а также для лечения рака.

В перце поблано содержится еще один антиоксидант — кверцетин. Как и витамин А, кверцетин благотворно сказывается на состоянии кожи, а также предотвращает или замедляет распространение рака. Еще он может облегчить симптомы аллергии, увеличить работоспособность и защитить сердце от негативного воздействия.

4. Укрепляет иммунную систему

Перец поблано способен также укрепить Ваше здоровье. Витамин А играет важную роль в иммунном ответе организма на все, от обычной простуды или гриппа до малярии.

Витамин А регулирует работу генов, отвечающих за реакцию иммунитета, поэтому его прием в больших количествах может значительно улучшить общее состояние организма.

5. Облегчает боль

Вещества, содержащиеся в перце, создают мощное природное обезболивающее.

Кверцетин, который есть в поблано, часто применяют для снятия боли при воспалении, например, при артрите, инфекциях простаты и респираторных заболеваниях.

Капсаицин также эффективен в лечении различных видов боли, в том числе боли в суставах и пучковой головной боли (редкой, но очень сильной).

Витамин В2, как и капсаицин, служит в качестве природного средства от головной боли. А калий способствует снятию схваткообразных болей, вызванных растяжением мышц или даже ПМС.

6. Помогает предотвращать и лечить диабет

Как было сказано раннее, перец поблано предлагает большой набор веществ всего за несколько калорий. Они способны скорректировать уровень липидов в организме, борясь с расстройствами пищеварения, связанными с лишним весом или диабетом.

Капсаицин влияет на факторы, провоцирующие диабет, регулируя уровень сахара в крови.

7. Снимает воспаление

Знали ли Вы, что воспаление является причиной большинства болезней? Поэтому в Западных культурах наблюдается высокий уровень неосложненных и излечимых болезней: их рацион богат переработанным сахаром и крупой, которые вызывают воспаление.

Перец является одним из главных противовоспалительных продуктов. Он снимает хроническое воспаление благодаря присутствию в нем антиоксидантов кверцетина и витамина А. В настоящее время кверцетин часто рекомендуют при ряде проблем с сердцем, аллергиях, подагре, инфекциях простаты, воспалениях кожи и других заболеваниях.

Витамин А улучшает общее состояние организма, снижая риск развития хронических заболеваний вызываемых воспалением.

8. Сохраняет здоровье глаз

Как известно, антиоксиданты берегут здоровье глаз, которых у нас всего одна пара. Витамин В2 помогает предотвратить развитие таких заболеваний, как глаукома, катаракта и кератоконус.

В свою очередь, витамин А способен снизить риск возникновения макулярной дегенерации и бороться с синдромом сухого глаза. Он также может стать отличной профилактикой редкого заболевания глаз, известного как болезнь Штаргардта. Эта форма макулярной дегенерации может привести к резкой потере зрения в раннем возрасте.

Перец поблано, серрано или болгарский перец?

Говоря о различных сортах перца стоит узнать об их полезных свойствах и уникальных особенностях. Чаще всего с поблано сравнивают серрано и болгарский перцы.

Что у них общего?

Прежде всего, давайте узнаем, чем они схожи. Все три сорта богаты антиоксидантами, что говорит об их пользе при болезнях сердца и глаз, раке и воспалении кожи.

Все три вида перцев так или иначе укрепляют иммунитет. Что интересно, делают они это благодаря разному набору питательных веществ.

Перца (вообще все виды перца, на самом деле) также помогают похудеть или наладить обмен веществ.

В чем их различия?

Самое большое из различие — разная степень остроты. Болгарский перец не содержит капсаицин, а значит совсем не острый (но очень вкусный!). Перец поблано находится в середине списка с 1000-1500 единицами по шкале Сковилла. То есть, для сравнения, поблано чуть острее перца «Банановый десерт» и в 3-5 раз менее острый, чем халапеньо.

Что касается серрано, то он в 5-25 раз острее поблано (чем меньше, тем острее).

Так как болгарский перец не острый, его питательные свойства могут отличаться от серрано и поблано. Но это не значит, что он менее полезен. На самом деле, в нем содержится 253% суточной нормы витамина С, который положительно влияет на иммунитет и работу антиоксидантов. Если говорить о серрано, в нем около 80% от РСН этого витамина, в то время как в поблано его практически нет.

В поблано В2 больше, чем в серрано, а в болгарском перце он отсутствует.

Что касается индивидуальных особенностей, болгарский перец помогает сохранить ментальное здоровье и полезен при беременности благодаря присутствию в нем фолиевой кислоты. Она есть и в других сортах перца, но в меньшем количестве.

Перцы серрано и поблано помогают снять боль, в основном, благодаря капсаицину. Они также понижают риск возникновения и развития диабета.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что перец серрано может быть использован для лечения опоясывающего лишая.

Способ приготовления

Перец поблано можно жарить на гриле, обваливать в яичном белке, фаршировать и запекать и, конечно, пустить в чили Relleno (там можно использовать все три сорта).

Пожарить перец можно несколькими способами на Ваш выбор. Традиционно его жарят на открытом огне, но Вы можете обжарить его в масле с другими сортами перца. Переворачивайте каждые несколько минут и спустя 6-9 минут он должен быть слегка обугленный и вздувшийся снаружи и мягкий внутри.

Когда перцы начинают чернеть, снимите их с огня, накройте крышкой и дайте «отдохнуть» около 20 минут. Затем под струей холодной воды снимите кожицу, начиная со вздувшихся мест. Чтобы не обжечься, используйте перчатки или бумажное полотенце.

Далее промокните перцы бумажным полотенцем и удалите семена. Это можно сделать, разрезав перец вдоль или отрезав сверху «крышку» и вытащив семечки ложкой. Последний вариант подходит для приготовления чили Relleno.

Рецепты

Перцы очень универсальны. Попробуйте приготовить запеченную энчиладу с тыквой, которая укрепит Ваш иммунитет, обеспечит антиоксидантами и противораковыми соединениями, содержащимися в последней.

Также стоит попробовать булгур с курицей и поблано, блюдо, богатое клетчаткой.

Или приготовьте классический рецепт с поблано: чили Relleno. Вариантов его приготовления множество, однако традиционный имеет в составе сыр.

Риски и побочные действия

Перец поблано имеет множество полезных качеств, но все же стоит быть осторожнее. Прежде всего, растения семейства пасленовых могут вызвать аллергию из-за присутствия в них алкалоидов. Если у Вас наблюдаются воспаления, включая синдром «дырявого» кишечника, проконсультируйтесь с врачом и убедитесь, что у Вас нет аллергии.

У людей с чувствительным желудком перец чили может вызвать гастроэзофагеальный рефлюкс. Обратитесь к специалисту, если после употребления перца у Вас появилось вздутие живота или проблемы с кишечником.

• Перец поблано относительно нежгучий перец, который находится где-то между перцем «Банановый десерт» и халапеньо по шкале Сковилла.
• Он относится к виду Capsium annuum и может быть красным и зеленым. Зеленый перец более распространен, в то время как красный острее.
• В одном перце только 48 калорий и 70% РСН витамина А, мощного антиоксиданта.
• Перец поблано имеет в своем составе противораковый антиоксидант кверцетин, а так же витамин А и В2. Присутствие капсаицина делает его еще более потенциально эффективным в борьбе с раком.
• Антиоксиданты в перце поблано помогают предотвратить многие болезни, в том числе диабет и болезни сердца, а также защищают здоровье глаз и кожи.
• Этот перец укрепляет иммунитет и облегчает некоторые виды боли и хронических воспалений.
• Перец поблано родом из Пуэбло, Мексика.
• Самый популярный способ приготовления поблано — обжарка для чили Relleno, однако существуют и другие блюда с этим перцем.