Работаем круглосуточно
vk YouTube Одноклассники Tiktok Telegram pinterest linkedin zen

Ольга Малютина

Перевод и редактура текста статьи

Поделиться:
5 минут на прочтение
6177
vk

Правда о беконе: мясо вызывает рак?

Бекон

Бекон: влияет на образование рака?

Алкоголь. Сигареты. Асбест. Бекон?

Информация разлетелась очень быстро, когда в 2018 году группа ученых под эгидой Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) объявила, о том, что переработанное мясо может вызывать колоректальный рак. Так, ВОЗ относит бекон, сосиски и колбасу в первую категорию продуктов, вместе с табаком и асбестом. Она также отмечает, что красное мясо «возможно» вызывает рак.

Отчет был представлен Международным агентством по изучению рака (IARC). Исследовательская группа состояла из 22 специалистов из 10 стран, которые выступили в ВОЗ в качестве независимых экспертов и оценили влияние окружающей среды и образа жизни на развитие рака. Согласно отчету переработанное мясо (сосиски, например) определенно увеличивает риск возникновения рака толстой кишки, в то время как красное мясо «возможно» делает это.

Значит, учитывая вредные свойства полуфабрикатов, о любимых бургерах стоит забыть? А каждый ломтик бекона угрожает нам раком? Давайте познакомимся с этим отчетом.

Что такое красное и переработанное мясо?

Красным мясом называется любое мясо, имеющее темно-красный цвет перед приготовлением. Это говядина, ягненок, свинина, козлятина, конина, телятина и баранина.

Переработанное мясо - это мясо, которое консервируют, солят, коптят, маринуют, чтобы придать ему дополнительный вкус и продлить срок годности. К нему относят сосиски, колбасу, солонину, вяленую говядину или ветчину.

Как мясо связано с раком?

ВОЗ относит переработанное мясо в 1 группу продуктов (канцерогенная для человека). По стандартам ВОЗ это означает, что существуют убедительные доказательства того, что агент (в данном случае, переработанное мясо) вызывает онкологические заболевания. Данных вывод был сделан после оценки исследований, изучавших развитие рака у людей.

Конечно, «вызывает рак» - довольно туманное выражение. Так, переработанное мясо, как полагают, увеличивает риск развития колоректального рака (или рака кишечника). Колоректальный рак - один из наиболее часто встречающихся видов рака. В США в 2015 году 133 000 пациентов услышали этот диагноз. С этим заболеванием встречается около 5% людей.

При этом среди тех, кто потребляет большое количество мясных полуфабрикатов, он встречается гораздо чаще. Красное мясо и мясные полуфабрикаты, конечно, не входит в список противораковых продуктов, однако факт об их потенциальной опасности удивляет. И это правда?

В 2011 году исследование Всемирного фонда исследований рака и Американского института исследований рака обнаружило, что у любителей переработанного мяса риск развития колоректального рака на 17% выше. По данным ВОЗ 50 грамм мясных полуфабрикатов ежедневно увеличивают риск развития колоректального рака на 18%.

Как мясо влияет на образование рака?

Что провоцирует заболевание? Ученые пока не могут дать точного ответа. Однако все указывает на химические соединения, обнаруженные в самом мясе.

В переработанном мясе они образуются в процессе «приготовления». Когда кусок свинины становится вкусной колбасой или сосисками, в нем появляются болезнетворные канцерогенные вещества. Полезно знать: не важно, купите ли Вы пачку дешевых сосисок или кусочек изысканного прошутто. Обработка, а не качество увеличивают риски.

Что касается красного мяса, то тут важны вещества, которые изначально присутствуют в мясе и появляются в процессе его приготовления. И снова не важно, где вы купили мясо, на ферме или в супермаркете.

При этом способ обработки тоже не играет принципиальной роли. На данный момент недостаточно данных, чтобы сказать, как лучше готовить мясо. Некоторые ученые полагают, что высокая температура может способствовать образованию канцерогенных веществ, но доказательств этого предположения пока нет.

Важно отметить, что сейчас мясные полуфабрикаты и мясо находятся в разных категориях. Последнее состоит в группе 2А, что означает «возможно» канцерогенное, но данных, чтобы подтвердить этот факт пока недостаточно.

Мясо можно есть?

Давайте пробежимся по фактам: нет достаточных доказательств того, что мясные полуфабрикаты и мясо в целом вызывают рак. А что насчет органических сосисок?

По мнению комиссии, в них нет ничего опасного. Международное агентство по изучению рака использует категории для определения степени вероятности, с которой тот или иной продукт вызывает рак. Оно не оценивает уровень риска развития заболевания.

Таким образом, организация имеет достаточно доказательств того факта, что рацион с большим количеством мясных полуфабрикатов вызывает рак. Агентство также обладает достаточными доказательствами того, что табак вызывает рак. Однако, воздействие табака и переработанного мяса не одинаково. Исследование, проведенное в Великобритании, говорит о том, что курение вызвало 86% рака легких и 21% колоректального рака.

Что касается мясных полуфабрикатов, то мы советуем по возможности избегать их, так как они содержат вредные химические соединения, которые могут вызвать развитие хронических заболеваний. Лучше купить говядину высокого качества и готовить ее дома. Хорошее мясо - это богатый источник белка и железа, кроме того, оно содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая в исследованиях на животных показала иммунноукрепляющее и противораковое действия. Потребление такого мяса 1-2 раза в неделю при любом рационе (даже при кето-диете) положительно скажется на Вашем здоровье.

Обращайте внимание и на объем порции. Американская Ассоциация Сердца рекомендует потреблять 50-80 грамм постного белка за один прием пищи. Что это значит? Порция мяса должна быть размером с кусок мыла, не больше. Дополните свое блюдо большим количеством овощей и других питательных продуктов. Источником белка также может быть рыба или молочные продукты.

А что касается переработанного мяса, то нет, случайный кусочек бекона не вызовет у Вас рак.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.


Правда о беконе: мясо вызывает рак?
Onco.Rehab

<— Предыдущая статья

Следующая статья —>

оставьте комментарий
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

Услуги

Сколько стоит Ваше здоровье?
115000 руб.
Минимальная стоимость
одного курса интегративного
сопровождения
х
1
количество
курсов лечения*
х
1
количество
месяцев
лечения
=
115000 руб.
месяцев 1
1 месяц
120 месяцев
возраст пациента
стадия заболевания
курсов 1
1 курс
74 курса
процент выживаемости составит:
интегративная онкология
100%
стандартная терапия
100%
* Рекомендуем проходить курс АЛФДТ:
первые 3 года — ежемесячно;
4-5 год — раз в 3 месяца:
с 6 года — раз в 2-6 месяцев в зависимости от возраста пациента.
Как попасть на лечение или обследование по ОМС
Мы принимаем пациентов из всех регионов РФ
Обратиться к лечащему врачу
Обратиться к лечащему врачу

Для того, чтобы попасть на консультацию/госпитализацию в ООО “Онкоклиника” Вам необходимо обратиться в поликлинику (онкологический диспансер) по месту жительства и получить направление (форма 057/у) с подписью лечащего врача и заверенное печатью лечебного учреждения.

Получить направление и выписку из медицинской карты
Перечень необходимых анализов и документов для получения лекарственных средств и лечения в ООО «Онкоклиника»
Анализы

1. ОАК, ОАМ (действительны 5 дней).
2. Биохимия крови: креатинин, мочевина, АЛТ, АСТ, общий белок, билирубин (действительны 14 дней).
3. ЭКГ с расшифровкой (действительно 1 месяц).

Документы

1. Оригиналы паспорта, полиса и СНИЛС.
2. Вся медицинская документация по заболеванию пациента (выписки, МРТ, КТ, ПЭТ-КТ, МСКТ, УЗИ и др. исследования), выписка из амбулаторной карты.
3. Заключение ВК с указанием рекомендованного препарата.
4. Направление по форме 057-у на госпитализацию в ООО «Онкоклиника».
Заполнить анкету пациента и
ЗАГРУЗИТЬ ДОКУМЕНТЫ НА САЙТЕ
Запись на прием
Заполните следующие данные
выберите файлы
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*
Нажимая на кнопку «Отправить» я даю согласие на персональную ообработку данных.
Получить информацию о времени и дате записи в течение 72 часов

Администратор связывается с пациентами сразу после проведения консилиума врачей (каждый четверг), на котором рассматривается медицинская документация пациентов и принимается решение о необходимом лечении.

Что вы можете сделать прямо сейчас?
ОТПРАВЬТЕ НАМ ДОКУМЕНТЫ!
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:

Сеть клиник

Более 300 ПАЦИЕНТОВ
проходят лечение
в данный момент
ПАЦИЕНТЫ
- от Ирландии до Сахалина
- от Иордании до Ханты-Мансийского
автономного округа
Обратный звонок
Нажимая кнопку Вы даете свое согласие на
обработку персональных данных