Вся польза имбиря для тела и мозга

Пикантный, перечный вкус и внушительный список полезных свойств делают имбирь не только вкусным, но и очень питательным продуктом. Сегодня это одна из самых часто используемых приправ в мире, ее можно добавить практически в любое блюдо. Корень имбиря может помочь справиться со многими недугами: от укачивания до проблем с работой головного мозга.

Польза имбиря во многом связана с его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также наличием таких терапевтических соединений, как гингерол, шогаол, парадол и зингерон. На самом деле, из имбиря можно выделить более 100 соединений, которые наделяют его антиоксидантными, противораковыми и нейропротекторными свойствами.

Что такое корень имбиря?

Имбирь обыкновенный (Zingiber officinale) – это цветущее растение, которое является близким родственником куркумы и кардамона. Корневище, которое больше известно как «корень имбиря», обладает обширными медицинскими свойствами.

По всему миру имбирь применяется в качестве природного средства для лечения разнообразных недугов. В текстах, написанных на древнекитайском, древнеримском, древнегреческом, арабском и санскритском, описано использование этой специи для улучшения общего состояния здоровья и качества жизни.

Имбирь в свежем и молотом виде, а также в форме капсул и даже эфирного масла может быть использован для приготовления различных блюд и чая, а также для улучшения пищеварения и проведения ароматерапии.

Ученые относительно недавно начали более тщательное изучение всех возможностей корня имбиря. Однако уже можно говорить о том, что имбирь способен оказывать значительное влияние на здоровье организма и лечение заболеваний, от простых инфекций до повышенного уровня холестерина и избыточного веса.

Польза для здоровья

Специя содержит большое количество необходимых соединений, витаминов и минералов, например, гингерол, которые, как полагают исследования, оказывают мощное антиоксидантное и противовоспалительное действие.

1. Помогает справиться с тошнотой

Благодаря своей способности контролировать рвоту и тошноту, имбирь уже сотни лет используется как природное средство для борьбы с укачиванием и утренним недомоганием.

Один обзор, включающий в себя результаты 12 исследований с участием 1 278 беременных женщин, показал, что имбирь является эффективным средством для уменьшения симптомов тошноты с минимальным риском побочных эффектов.

Другое исследование, проведенное Медицинским центром при Университете Рочестера, США, показало, что имбирь помогает уменьшить тяжесть приступов тошноты у пациентов, проходящих химиотерапию.

2. Борется с грибковыми инфекциями

Грибковые инфекции являются причиной возникновения ряда заболеваний, от дрожжевых инфекций до грибка стопы и дерматофитии. К счастью, имбирь помогает уничтожить болезнетворный грибок благодаря своим противогрибковым свойствам.

Исследование in vitro 2016 года показало, что экстракт имбиря может быть эффективен против двух видов дрожжей, которые часто приводят к грибковым инфекциям в ротовой полости. Другое исследование in vitro оценило противогрибковое действие 29 растительных специй и обнаружило, что имбирь является наиболее эффективным при уничтожении грибка.

3. Защищает от язвы желудка

Ряд исследований показал, что имбирь может помочь предотвратить формирование язвы желудка, болезненное нарушение на слизистой желудка, которое вызывает расстройство пищеварения, усталость, чувство жжения и дискомфорта в животе.

Исследование 2011 году с участием животных показало, что порошок имбиря защищает от язв, вызванных аспирином, путем понижения уровня воспалительных белков и блокировки активности ферментов, связанных с развитием язв.

4. Облегчает боль при менструации

К сожалению, боль, спазмы (дисменорея) и головные боли при менструации знакомы многих женщинам. Многие прибегают к обычным безрецептурным лекарствам, не зная, что имбирь способен эффективно справиться с неприятными симптомами.

Исследование, опубликованное в «Журнале Альтернативной и Комплементарной Медицины», показало, что имбирь снимает менструальные боли не менее эффективно, чем обычные лекарственные препараты, например, ибупрофен или мефенамовая кислота. Еще одно исследование, проведенное в 2009 году, показало схожие результаты, доказывая, что специя способна уменьшать как интенсивность, так и продолжительность болевых ощущений.

5. Может замедлить рост рака

Благодаря присутствию компонента 6-гингерол, имбирь обладает мощным противораковым действием. Исследование 2018 года выявило, что производные имбиря в форме экстракта или изолированных соединений оказывают антипролиферативное, противоопухолевое и противовоспалительное действия.

Исследование in vitro показало, что компоненты этой специи могут быть эффективны для остановки роста раковых клеток и развития рака яичников, простаты и поджелудочной железы. Однако стоит отметить необходимость дальнейших исследований механизмов замедления развития онкологических заболеваний с помощью имбиря и способов их применения в лечении людей.

6. Помогает регулировать уровень сахара в крови и бороться с лишним весом

Исследования говорят о том, что имбирь способствует нормализации уровня сахара в крови. Это означает, он может быть полезен в снятии неблагоприятных симптомов, связанных с повышенным сахаром (учащенное мочеиспускание, головные боли, мигрени и повышенное чувство жажды).

Согласно одному исследованию 2018 года имбирь может скорректировать липидный профиль, уровень глюкозы, чувствительность к инсулину и гликолизированный гемоглобин, защитив таким образом от развития диабета 2 типа.

В 2015 году ученые выяснили, что пищевые добавки с имбирем способны снизить уровень сахара в крови натощак на 12% и в целом улучшить показатели долгосрочного контроля за сахаром на 10%.

Исследование на мышах 2021 года показало, что имбирь предотвращает развитие ожирения и может играть важную роль в формировании адипоцитов (жировой ткани). Мышам с рационом, богатым жирами, была предложена пищевая добавка с имбирем. В результате грызуны показали значительное снижение темпов набора веса, гипергликемии, гиперхолестеринемии (повышенного уровня холестерина) и стеатоза печени (жира в печени) без изменения рациона.

Ученые полагают, это может быть связано со способностью специи бороться с оксидативным стрессом и воспалением, которые мешают нормальному обмену веществ.

7. Снимает боль в мышцах и суставах

Благодаря своим противовоспалительным свойствам имбирь способен унять мышечную боль и боль в суставах, вызванную артритом.

Одно исследование показало, что ежедневный прием специи приводит к умеренному или значительному уменьшению боли, вызванной повреждением мышц во время тренировок. Другое исследование говорит, что экстракт имбиря помогает снять коленную боль при остеоартрите и в некоторых случаях уменьшить необходимость в приеме лекарственных средств.

8. Помогает снизить уровень холестерина

Холестерин участвует во многих процессах нашего организма, от выделения желчи до производства гормонов. Однако если его слишком много, это может привести к закупорке артерий и повышению риска заболеваний сердца.

Имбирь способен естественным образом снизить уровень холестерина и триглицеридов, уменьшив вероятность появления проблем с сердцем.

Исследование, проведенное Университетом медицинских наук Бабола, Иран, обнаружило, что пищевая добавка с имбирем в форме капсул (3 г в сутки, разделенные на три приема) способна значительно снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и поднять «полезный» холестерин ЛПВП по сравнению с плацебо.

Исследование на животных также продемонстрировало, что имбирь практически так же эффективно снижает холестерин, как и аторвастатин, лекарство, часто выписываемое при повышенном уровне холестерина.

9. Поддерживает работу мозга

Нейродегенеративные заболевания, например, болезни Альцгеймера или Паркинсона, связаны с оксидативным стрессом и хроническим воспалением в головном мозге.

Ряд экспериментов на животных доказал, что экстракт имбиря может защитить мозг от старения и связанных с ним когнитивных нарушений. Исследование 2012 года также показало, что экстракт помогает улучшить когнитивную функцию и внимание у женщин среднего возраста.

10. Помогает бороться с бактериальными инфекциями

Помимо противогрибковых свойств имбирь также способен противостоять бактериальным инфекциям, например, инфекциям мочевыводящих путей, пневмонии или бронхиту.

Согласно одному исследованию in vitro соединения в составе специи способны замедлить рост некоторых штаммов бактерий, которые вызывают заболевания десен. Другое подобное исследование показало, что экстракт имбиря может быть эффективен против ряда штаммов бактерий, устойчивых к лекарствам.

11. Снимает воспаление

Воспаление может быть естественным ответом иммунитета на травму и инфекцию, однако хроническое воспаление часто является главной причиной развития таких недугов, как заболевания сердца, ожирение, диабет и рак.

Один обзор, появившийся в журнале «International Journal of Preventive Medicine», отметил, что экстракт имбиря может замедлить синтез некоторых маркеров воспаления. Согласно бета-анализу рандомизированных контролируемых исследований 2020 года, существуют данные, доказывающие значительное влияние имбиря на снижение циркулирующих медиаторов воспаления, включая С-реактивный белок (СРБ), СРБ высокочувствительный, TNF-α (фактор некроза опухоли α).

Существует также вероятность, что имбирь может предотвратить образование тромбов, снизив таким образом риск сердечных приступов, благодаря способности кислот в его составе разжижать кровь. Однако исследования этого вопроса пока не дали однозначных результатов.

12. Поддерживает пищеварение

Имбирь известен своей способностью поддерживать работу желудочно-кишечного тракта и предотвращать развитие таких проблем, как диспепсия (нарушение пищеварения, сопровождающееся болью, изжогой, дискомфортом в животе).

Согласно исследованию, опубликованному во «Всемирном Журнале Гастроэнтерологии», имбирь помогает ускорить опорожнение желудка на 25% по сравнению с плацебо-группой добровольцев с расстройством пищеварения. Более того, другое исследование обнаружило, что капсулы имбиря, принимаемые вместе с пищей, в 2 раза ускоряют опорожнение желудка.

Питательные свойства

Как было сказано выше, помимо гингерола имбирь содержит множество защитных соединений, среди которых:

• Шогаол
• Парадол
• Зингерон
• Терпены
• Полисахариды
• Липиды
• Органические кислоты
• Сырая клетчатка

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что в 100 граммах сырого имбиря содержится приблизительно:

• 80 калорий
• 17,8 г углеводов
• 1,8 г белка
• 0,7 г жира
• 2 г пищевых волокон
• 415 мг калий (12% от РСН)
• 0,2 мг меди (11% от РСН)
• 0,2 мг марганца (11% от РСН)
• 43 мг магния (11% от РСН)
• 5 мг витамина С (8% от РСН)
• 0,2 мг витамина В6 (8% от РСН)
• 0,7 мг никотиновой кислоты (4% от РСН)
• 34 мг фосфора (3% от РСН)
• 0,6 мг железа (3% от РСН)

Корень лопуха способен очистить кровь. Лимфатическую систему и кожу

Помимо питательных веществ, указанных выше, имбирь также содержит небольшое количество кальция, цинка, пантотеновой кислоты, рибофлавина и тиамина.

Однако для восполнения необходимого количества веществ нам необходимо употреблять и другие питательные продукты, так как в пищу имбирь идет в небольших количествах.

Как использовать

Благодаря разнообразию форм имбиря, его можно легко включить в свой рацион.

Покупая свежий имбирь, выбирайте корень с тонкой и блестящей кожицей, которую легко соскрести ногтем. Корень также должен обладать островатым, перечным ароматом.

С другой стороны, испорченный имбирь имеет мягкие участки и влажную поверхность.

Корень имбиря можно употреблять в пищу в свежем и молотом виде, делать из него сок или добавлять в любимые блюда. Таблетки и капсулы являются отличным способом быстро получить активную дозу антиоксидантов.

Исследования показали, что 1 500 мг пищевых добавок в сутки, разделенные на несколько приемов, эффективно помогают справиться с приступом тошноты и другими распространенными пищевыми расстройствами.

Кроме этого, эфирное масло имбиря, принимаемое наружно или внутренне, является отличным источником гингерола.

Специю можно использовать во время приготовления домашнего сиропа от кашля, добавить в горячую ванну или крем для ног для расслабляющего эффекта.

Как употреблять имбирь

Специя обладает уникальным перечным вкусом и характерным ароматом, которые отлично дополнят многие рецепты, от горячих блюд до десертов. Добавьте несколько ломтиков в смузи или овощной сок, и они приобретут «согревающий» вкус. Молотый имбирь, добавленный в супы, салаты, рагу и даже сладости, подчеркнет их вкус и добавит питательности.

Он также отлично подходит к соусам, рагу, маринадам и карри.

Молотый имбирь используют для приготовления таких десертов и сладостей, как имбирные пряники, тыквенные и яблочные маффины и леденцы.

Чай и вода с имбирем

Чашка чая или воды с корнем имбиря в конце рабочего дня является отличным средством от тошноты или стресса.

Чтобы приготовить напиток, вымойте свежий корень имбиря размером приблизительно 5 см и порежьте на очень тонкие ломтики. Положите кусочки в воду и кипятите в течение 10-30 минут, в зависимости от желаемой крепости.

Снимите с огня, процедите и добавьте по вкусу лимон или сок лайма, чтобы улучшить вкус. Напиток можно пить как холодным, так и горячим.

Что будет, если пить имбирный чай каждый день? Имбирный чай или вода расслабляют тело, успокаивают желудочно-кишечный тракт и избавляют от чувства тошноты. Напитки (не более трех чашек в день), как правило, не вызывают побочных эффектов и оказывают благотворное действие на организм.

Имбирный сок

Чтобы получить сок, воспользуйтесь соковыжималкой или натрите корень на терке и выдавите сок с помощью марли. Его можно смешать с другими овощными или фруктовыми соками, например, морковным или апельсиновым. Такой напиток станет отличным источником витаминов и минералов, необходимых для нормальной работы нашего организма.

В азиатских блюдах сок имбиря используется довольно часто. Так, его добавляют в говядину и курицу с кешью.

Как хранить

Чтобы сохранить все питательные вещества, храните имбирь неочищенным в пластиковом контейнере подальше от других ароматных продуктов. В холодильнике специя может храниться в течение 3-4 недель.

Заморозив измельченный корень, Вы сможете хранить его еще дольше, при этом сок можно выжать из молотого имбиря, не размораживая.

Риски и побочные эффекты

В умеренном количестве имбирь безопасен и лишь иногда вызывает побочные эффекты. Тем не менее, к неблагоприятным последствиям относятся боль в брюшной области, неприятный привкус во рту, изжога и диарея.

В редких случаях имбирь может вызывать аллергическую реакцию. Если Вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, например, крапивницу, отек, затрудненное дыхание, немедленно прекратите использование специи и обратитесь к врачу.

При наружном применении эфирное масло имбиря иногда может вызвать раздражение на коже. Лучше всего перед использованием масла попробовать его на небольшом участке тела.

Что касается приема капсул, то мы рекомендуем начать с небольшой дозировки и постепенно повышать ее до рекомендуемой. При появлении неприятных симптомов дозировку следует понизить.

Если Вы принимаете какие-либо лекарственные препараты или проходите курс лечения от хронического заболевания, например, рака, проконсультируйтесь со специалистом перед употреблением каких-либо пищевых добавок. Имбирь считается безопасным для беременных женщин (более того, он помогает при утренней тошноте), однако мы все же советуем обсудить его прием с лечащим врачом.

Финальные выводы

• Имбирь (Zingiber officinale) является одной из наиболее распространенных специй в мире. Исследования говорят о том, что благодаря высокому содержанию антиоксидантов, включая гингерол, он поддерживает пищеварение, борется с утренней тошнотой и менструальной болью.
• Также имбирь помогает справиться с воспалением, грибковыми и бактериальными инфекциями, язвами, способствует улучшению работы мозга и уменьшению боли, вызванной остеоартритом.
• В кулинарии имбирь (как свежий, так и молотый) используется для приготовления самых разнообразных блюд: супов, рагу или различных напитков. Имбирь в форме пищевых добавок, эфирных масел и капсул также содержит много питательных веществ и очень полезен для здоровья.