Ольга Малютина

Перевод и редактура текста статьи

83
vk

Что такое климатическая диета? Польза, план питания и не только

КлиматическаяДиета

Климатическая диета: польза, план питания, и не только

Знали ли Вы об этом или нет, но Ваш рацион питания влияет на состояние окружающей среды. Не важно, как именно Вы питаетесь, будь это Палео, вегетарианская или средиземноморская диета, выбор продуктов может повлиять на экологию и климат нашей планеты. Поэтому стоит обратить внимание на климатическую диету.

Люди, выбирающие продукты, основываясь на их углеродном следе, называют себя «климатарианцами».

Как стать климатарианцем? Один из способов — есть экологически чистые продукты и избегать тех, которые обладают большим углеродным следом и способствуют выбросу парниковых газов.

Вы можете подумать, что климатическая диета представляет собой вегетарианское питание, однако это не так. Ниже мы поговорим подробнее о таких важных аспектах климатического питания, как употребление местных овощей и фруктов, отказ от тех, которые привозят издалека и требуют большого количества природных ресурсов.

Что такое климатическая диета?

Климатическая диета полезна не только для планеты, но и для организма человека. Она сконцентрирована на влиянии, которое оказывают на природу различные продукты питания, отдавая предпочтение более экологичным и ограничивая более ресурсозатратные.

Согласно изданию «New York Times» впервые термин «климатическая диета» появился в 2015 году. С тех пор она набирает все большую популярность как среди обычных людей, так и среди крупных поставщиков продуктов питания разных стран, в том числе Chipotle, Subway, Starbucks, Just Salad и Shake Shack.

У климатарианцев много общего с редуктарианцами, которые стремятся есть меньше красного мяса, молочных продуктов и яиц, что положительно влияет на климатический кризис.

Углеродный след продуктов

Многие организации, изучающие изменения климата, в том числе Агентство по охране окружающей среды США (ЕРА), считают, что наши предпочтения в еде во многом влияют на уровень выбросов парниковых газов, вырубку лесов, истощение природных ресурсов и другие экологические проблемы.

Так, результаты недавнего исследования показали, что около трети (34%) всех парниковых газов являются результатом работы сельского хозяйства и пищевых производств, в том числе выращивание сельскохозяйственных культур и животноводство, распределение продуктов питания, методы обработки и транспортировка.

Исследование, опубликованное в 2021 году в журнале «Nature Food», предполагает, что около 71% выбросов газов, связанных с пищевой системой, происходят в результате использования земли в сельском хозяйстве (например, метан, выделяемый животноводством), а 32% – в результате землепользования, например, вырубка лесов и деградация почвы. На транспорт приходится около 6% общего климатического следа продуктов питания.

Как объяснил профессор гражданской и экологической инженерии: «Если население планеты будет придерживаться [климатической диеты] хотя бы один год, это приведет к сокращению выбросов парниковых газов на 106 млн метрических тонн, что составляет одну треть целей Парижского соглашения по климату».

Преимущества климатического питания

Чем полезна климатическая диета? Ниже приведены примеры положительного влияния этой диеты как на человека в отдельности, так и на планету в целом:

1. Побуждает есть меньше продуктов животного происхождения

Не все климатарианцы являются веганами или вегетарианца, но большинство из них стараются ограничить количество потребляемого мяса, особенно говядины и баранины, которые имеют более высокий углеродный след по сравнению с курицей, свининой и некоторыми видами морепродуктов.

Суть не в том, чтобы отказаться от мяса и животного белка, а в том, чтобы заменить некоторые виды мяса на более доступные и экологичные альтернативы, в том числе растительные белки, такие как бобы, фасоль и семена.

2. Помогает сократить выбросы парниковых газов

Если мы все скорректируем наши привычки в питании, то это может привести к значительному снижению выбросов СО2.

Разведение скота и производство красного мяса являются одними из наименее благоприятных для климата продовольственных систем, так как в результате животноводческой деятельности происходит выброс газов, которые могут нанести ущерб атмосфере. Растения дают значительно меньше парниковых газов и при этом насыщают атмосферу кислородом. Более того, растениеводство представляет меньший риск вырубки лесов и уничтожения земли.

3. Сохраняет ресурсы

Потребляя больше необработанных растительных продуктов и продуктов, произведенных поблизости, климатарианцы помогают сократить количество энергии, воды, топлива и других ресурсов, используемых для производства, обработки и доставки продовольствия.

Вот лишь один пример: Чтобы произвести всего лишь 1 кг мяса, требуется значительно больше воды, чем для производства 1 кг растительного белка. Таким образом, заменив некоторое количество мяса на растительную пищу, Вы сможете сохранить ценную воду и землю, используемую для разведения скота.

КлиматическаяДиета1

Выбирая местные и сезонные продукты, Вы сокращаете объемы топлива, необходимые для транспортировки продуктов

4. Помогает улучшить состояние здоровья

Климатическая диета полезна не только для нашей планеты, она также оказывает положительное влияние и на организм человека, ведь она подразумевает сокращение потребления обработанных продуктов.

Исследования показывают, что люди, питающиеся преимущественно растительной пищей, в частности, овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, бобами, фасолью и семенами, реже страдают от воспаления и хронических заболеваний, среди которых рак, заболевания сердца, диабета 2 типа и инсульт.

Климатическая диета включает в себя большое количество антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов. Важно отказаться от обработанных и пакетированных продуктов (в том числе и вегетарианских) в пользу более натуральной альтернативы. Этот подход поможет снизить риск развития колоректального рака, рака груди, простаты, поджелудочной железы и желудка.

Как применять

Сезонные, местные органические продукты растительного происхождения являются наиболее экологически безопасными, хотя не менее важную роль играют условия их обработки.

Продукты, которые требуют большого количество ресурсов и ничего не дают планете взамен, в свою очередь, включают в себя фермерскую говядину и продукты, выращенные на монокультурных полях, обработанные пестицидами и затем отправленные в разные уголки мира.

Среди наиболее экологичных продуктов, обладающих самым низким углеродным следом (которые и должны входить в климатическую диету):

Помимо продуктов, безопасных для экологии, климатарианцы также меняют свой образ жизни следующим образом:

Продукты, которые следует избегать

  • Ограничьте потребление говядины и баранины, обладающих наибольшим углеродным следом. Курица и свинина оказывают не такое сильное воздействие на климат, и все же их стоит употреблять в умеренном количестве. Если Вы не можете отказаться от говядины, выбирайте мясо местных ферм.
  • Ограничьте потребление молочных продуктов коммерческого производства, в том числе молока и сыра, например, моцареллы и чеддера.
  • Откажитесь от некоторых менее экологичных морепродуктов, особенно ракообразных, выращенных на ферме, таких как креветки, омары, и искусственно выращенной тилапи.
  • Некоторые орехи более ресурсозатратны, чем другие. Миндаль и фисташки требуют большого количества воды, их трудно выращивать в засушливых регионах. Они наименее благоприятны для климата.
  • Обработанные продукты на основе пальмового масла и сахара, требующие большого количества ресурсов.

Примерное климатическое меню

Пересмотреть свой рацион в пользу растений и органических продуктов может показаться непосильной задачей. Но Вы можете делать это постепенно, заменяя неэкологичные продукты, такие как красное мясо с крупных ферм, более безопасными альтернативами, например, семенами льна или конопли, нутом, чечевицей и большим количеством овощей.

Вот пример того, как может выглядеть рацион одного дня климатической диеты:

Завтрак:

Обед:

Ужин:

Заключение

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся


оставьте комментарий
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*

Услуги

Сколько стоит Ваше здоровье?
115000 руб.
Минимальная стоимость
одного курса интегративного
сопровождения
х
1
количество
курсов лечения*
х
1
количество
месяцев
лечения
=
115000 руб.
месяцев 1
1 месяц
240 месяцев
стадия заболевания
курсов 1
1 курс
240 курсов
процент выживаемости составит:
интегративная онкология
100%
стандартная терапия
100%
* Рекомендуем проходить 1 курс из 10 процедур в месяц.
Как попасть на лечение или обследование по ОМС
Мы принимаем пациентов из всех регионов РФ
Обратиться к лечащему врачу
Обратиться к лечащему врачу

Для того, чтобы попасть на консультацию/госпитализацию в ООО “Онкоклиника” Вам необходимо обратиться в поликлинику (онкологический диспансер) по месту жительства и получить направление (форма 057/у) с подписью лечащего врача и заверенное печатью лечебного учреждения.

Получить направление и выписку из медицинской карты
Перечень необходимых анализов и документов для получения лекарственных средств и лечения в ООО «Онкоклиника»
Анализы

1. ОАК, ОАМ (действительны 5 дней).
2. Биохимия крови: креатинин, мочевина, АЛТ, АСТ, общий белок, билирубин (действительны 14 дней).
3. ЭКГ с расшифровкой (действительно 1 месяц).

Документы

1. Оригиналы паспорта, полиса и СНИЛС.
2. Вся медицинская документация по заболеванию пациента (выписки, МРТ, КТ, ПЭТ-КТ, МСКТ, УЗИ и др. исследования), выписка из амбулаторной карты.
3. Заключение ВК с указанием рекомендованного препарата.
4. Направление по форме 057-у на госпитализацию в ООО «Онкоклиника».
Заполнить анкету пациента и
ЗАГРУЗИТЬ ДОКУМЕНТЫ НА САЙТЕ
Запись на прием
Заполните следующие данные
выберите файлы
Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*
Нажимая на кнопку «Отправить» я даю согласие на персональную ообработку данных.
Получить информацию о времени и дате записи в течение 72 часов

Администратор связывается с пациентами сразу после проведения консилиума врачей (каждый четверг), на котором рассматривается медицинская документация пациентов и принимается решение о необходимом лечении.

Что вы можете сделать прямо сейчас?
ОТПРАВЬТЕ НАМ ДОКУМЕНТЫ!
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:

Сеть клиник

Более 300 ПАЦИЕНТОВ
проходят лечение
в данный момент
ПАЦИЕНТЫ
- от Ирландии до Сахалина
- от Иордании до Ханты-Мансийского
автономного округа
Рассылка Доктора Купова
Рекомендую
подписаться
Рассылка Доктора Купова
Полезные статьи и новости из мира онкологии
  • Мы присылаем лишь одно письмо в месяц.
  • Мы не передаем Ваши данные третьим лицам.