Масло ванили нормализует гормональный фон, снимает воспаление и предотвращает рак

Экстракт ванили широко используется в промышленной и домашней выпечке, производстве парфюмерии и ароматерапии. Но многие плохо представляют всю пользу масла ванили. При приеме внутрь чистое масло ванили борется с воспалением, депрессией; оно содержит высокую концентрацию антиоксидантов, которые предотвращают рост раковых клеток.

Масло ванили производят из растения Vanilla planifolia семейства Орхидных (Orchidaceae). По-испански «ваниль» звучит как «vaina», что означает «маленький стручок». Именно испанцы дали этому растению свое современное имя, когда в начале XVI века обнаружили его на побережье Мексиканского залива.

Питательные свойства

Ваниль растет на вьющемся стебле, который цепляется за другое дерево или ограду. Она растет так высоко, как это позволяет опора. Растение родом из Мексики, однако сейчас его можно встретить в самых разных тропических регионах. Самыми крупными производителями в мире считаются Индонезия и Мадагаскар.

Стручки с семенами ванили достигают 15 см в длину и 1 см в ширину. В период зрелости их цвет варьируется от красно-коричневого до черного. Внутри стручка находится масляная жидкость, в которой и расположены семена.

Из цветков ванили (красивые желтые бутоны, похожие на орхидею) получается плод, который необходимо сорвать в течение суток, поэтому рабочим приходится ежедневно осматривать растение. Фрукт представляет собой капсулу с семенами, которая после созревания раскрывается. По мере высыхания содержимое кристаллизуется и начинает издавать характерный ванильный запах. В кулинарии используют как стручки, так и семена ванили.

Известно, что семена содержат более 200 соединений, их концентрация может меняться в зависимости от места произрастания растения. Такие вещества, как ванилин, п-оксибензальдегид, гуаяколь и анисовый спирт, и создают неповторимый аромат ванили.

Исследование, опубликованное в журнале «Journal of Food Science», обнаружило, что ключевыми соединениями, отвечающими за различия между видами стручков ванили, являются ванилин, анисовый спирт, 4-метилгуаяколь, п-гидроксибензальдегид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гуаяколь, изовалериановая кислота и уксусная кислота.

Польза для здоровья

1. Содержит антиоксиданты

Антиоксиданты в составе ванильного масла защищают организм от вредоносного воздействия свободных радикалов. Антиоксиданты представляют собой вещество, предотвращающее повреждения определенными видами клеток, в частности теми, которые возникают в результате окисления. Окисление часто является одной из основных причин проблем со здоровьем и заболеваний. Оно ведет к формированию опасных свободных радикалов, которые связаны с возникновением рака и преждевременным старением.

Продукты и растения, богатые антиоксидантами, оцениваются по шкале ORAC (способность поглощать кислородные радикалы), которая определяет способность вещества поглощать и выводить свободные радикалы. Высушенный стручок ванили обладает 122 400 единицами по шкале ORAC! Исследование, опубликованное в «Журнале Сельскохозяйственной и Пищевой Химии», отмечает, что чистый экстракт ванили, который производится из сушеных семян и 60%-ного водного раствора этилового спирта, обладает высоким уровнем активности антиоксидантов. Исследование говорит о том, что результаты «указывают на возможность использования компонентов экстракта ванили в качестве антиоксидантов для сохранения продуктов и нутрицевтиков в пищевых добавках».

2. Возвращает либидо

Масло ванили стимулирует выработку определенных гормонов, таких как тестостерон и эстроген, которые помогают справиться с эректильной дисфункцией, импотенцией и потерей либидо. Так, эректильная дисфункция может выглядеть по-разному и быть связана с низким уровнем тестостерона, приемом лекарств, плохим питанием, усталостью, стрессом, депрессией или каким-либо заболеванием.

К счастью, в 70% случаев с этой проблемой можно справиться с помощью домашних средств и естественных методов лечения импотенции. Таким образом, масло ванили способно нормализовать гормональный фон, улучшить настроение и качество жизни.

3. Снимает симптомы ПМС

Так как масло ванили повышает уровень эстрогена, оно также регулирует процесс менструации и облегчает симптомы ПМС. Эти симптомы испытывают более 75% женщин в период менструации, при этом именно гормональный баланс является основным фактором, вызывающим эти недомогания. К наиболее часто встречающимся симптомам ПМС относятся усталость, вздутие живота, проблемы с кожей, смена настроения, чувствительность груди и спазмы.

Ванильное масло представляет собой природное средство для борьбы с ПМС и спазмами, так как оно нормализует уровень гормонов и снимает стресс. Ваниль выступает в роли седативного средства, а значит тело перестает быть гиперчувствительным к симптомам ПМС. Вместо этого оно расслабляется, а разум успокаивается, минимизируя симптомы.

4. Предотвращает рост раковых клеток

Эфирное масло ванили обладает противораковыми свойствами. Оно помогает замедлить развитие рака до того, как он станет по-настоящему серьезной проблемой, что делает масло природным средством для борьбы с онкологическими заболеваниями. Оно сдерживает рост раковых клеток, выступая в роли антиоксиданта, который предотвращает окисление клеток. Антиоксиданты убивают свободные радикалы в организме и останавливают оксидативный стресс, причину хронических заболеваний.

Национальный институт онкологии США говорит о том, что в высокой концентрации свободные радикалы могут нанести организму огромный ущерб и повредить главные составляющие клетки, в том числе ДНК, белки и мембраны. Вред, нанесенный клеткам свободными радикалами (особенно вред, нанесенный ДНК) может сыграть важную роль в развитии рака и других заболеваний. Антиоксиданты способны нейтрализовать свободные радикалы и защитить от их вредоносного воздействия.

5. Борется с инфекциями

Некоторые компоненты ванильного масла, такие как эвгенол и ванилин гидроксибензальдегид, способны бороться с инфекциями. Исследование 2014 года, проведенное в Базеле, Швейцария, изучило эффективность масла ванили как антибактериального агента при воздействии на поверхность клеток бактерий. Эксперимент показал, что масло ванили значительно замедляет как первоначальную адгезию клеток S. aureus (золотистого стафилококка), так и развитие зрелой биопленки 48 часов спустя. Золотистый стафилококк — это бактерия, которая часто встречается в дыхательных путях и на коже человека.

6. Выступает в роли антидепрессанта

Начиная с XVII века, ваниль часто используется в качестве средства домашнего приготовления для борьбы с тревогой и депрессией. Масло ванили успокаивающе влияет на мозг, помогая справиться со злостью, бессоницей, стрессом и тревожностью.

Исследование, опубликованное в журнале «Indian Journal of Pharmacology», обнаружило, что ванилин, один из главных компонентов ванильного масла, оказывает на мышей антидепрессантное действие, сравнимое с флуоксетином, препаратом для лечения депрессии и обсессивно-компульсивного расстройства. Исследование заключило, что так как ванилин способен вызвать значительное снижение подвижности у мышей (как было установлено во время принудительного плавания мышей), седативные свойства ванильного масла делают его эффективным природным средством против депрессии.

7. Снимает воспаление

Воспаление связано практически с любым недомоганием. Ученые активно изучают влияние хронических воспалений на здоровье и ищут все новые способы их профилактики. Ванильное масло, будучи успокаивающим средством, способно снимать стресс и воспаление, что делает его противовоспалительным продуктом. Оно может быть полезно для дыхательной, пищеварительной, нервной, кровеносной и выделительной систем.

Благодаря высокой концентрации антиоксидантов ваниль предотвращает повреждения, вызванные воспалением. Ванилин содержит самое большое количество этого вещества и способно естественным образом снижать уровень холестерина и триглицеридов, а также снимать симптомы ревматоидного артрита. Ревматоидный артрит — это заболевание, вызываемое аутоиммунной дисфункцией, когда белые кровяные тельца (лейкоциты) разрушают суставной хрящ.

Заболевание может быть связано с пищевой аллергией, бактериальной инфекцией, стрессом или избытком кислот в организме. Противовоспалительные, седативные и антибактериальные свойства масла ванили делают его прекрасным природным средством против артрита.

8. Понижает кровяное давление

Успокаивающее действие ванильного масла позволяет естественным образом снизить кровяное давление путем расслабления тела и разума. Повышенное давление крови возникает, когда давление на артерии и кровеносные сосуды становится слишком высоким, артериальные стенки деформируются, что вызывает дополнительную нагрузку на сердце. Повышенное давление может увеличить риск возникновения инсульта, инфаркта и диабета.

Главной причиной повышенного кровяного давления является стресс. Успокоившись и расслабившись, Вы сможете нормализовать его без каких-либо медицинских препаратов. Масло ванили способно улучшить сон, что также способствует нормализации давления. Масло эффективно понижает давление, так как выступает в роли антиоксиданта, который уменьшает оксидативный стресс и расширяет сосуды.

История и интересные факты

Тотонаки, жившие на восточном побережье Мексики (сейчас это штат Веракрус), первыми начали культивировать ваниль. Считается, что испанский конкистадор Эрнан Кортес привез ваниль и шоколад в Европу в 1520-х годах.

В период захвата Монтесумой Мексики один из офицеров Кортеса видел, как он пил шоколадный напиток, сделанный из порошка какао и молотой кукурузы и приправленный молотым стручком ванили и медом. Испанцы попробовали этот напиток, он им так понравился, что они привезли его к себе в Испанию. Вкус ванили стал очень популярен, и к 1700 году растение стали использовать во всей Европе, а Мексика оставалась ведущим производителем ванили в течение трех столетий.

Поскольку опыление необходимо для создания характерного аромата ванили, ее культивация за пределами Мексики и Центральной Америки оказалась неудачной. Однако в 1841 году Эдмон Альбиус, раб с французского острова Реюньон в Индийском Океане, в возрасте 12 лет обнаружил, что растение можно опылять искусственно. Это позволило культивировать ваниль и в других регионах.

Сегодня в мире выращивается преимущественно три основных сорта ванили, и все они произошли он сортов, обнаруженных в Мезоамерике, в том числе и на территории современной Мексики. Ваниль — это вторая самая дорогая специя после шафрана, так как процесс ее выращивания является очень трудоемким.

Как выбрать и приготовить

Важно отметить, что большинство дешевых масел ванили содержит много синтетических ингредиентов или прошли серьезную обработку. 100%-ное натуральное масло ванили трудно найти, и оно довольно дорогое. Выбирая масло для поддержания здоровья, имейте в виду, чем выше концентрация ванилина, тем лучше его ароматические качества.

Так, в ароматерапии обычно используют экстракт ванили СО2. Этот экстракт содержит 26% ванилина, в то время как пищевой экстракт содержит лишь 2%. Некоторые компании пытаются продать продукты с низким содержанием ванилина в качестве «эфирного масла ванили», поэтому перед покупкой тщательно ознакомьтесь с этикеткой. Ваниль не является эфирным маслом в традиционном понимании, как масло лаванды, перечной мяты или тмина, например. Его не подвергают паровой дистилляции, давлению экспеллера или холодному прессованию.

В магазинах можно встретить экстракт ванили СО2 (высшего качества), абсолют ванили (экстрагированный с помощью растворителя, например, спирта), раствор ванили (Со2 или абсолют смешивают с маслом-основой) или настой ванили (семена вымачивают в спирте). Так как выбор продуктов довольно большой, мы рекомендуем внимательно читать состав: чем выше процент ванилина, тем качественнее продукт. Цена за абсолют ванили или Со2 может достигать до 100$ за 30 мл! Если Вы планируете использовать масло ванили для нанесения на кожу или в лечебных целях, выбирайте проверенные бренды с высоким содержанием ванилина.

7 способов облегчить симптомы рака толстой кишки

Вот несколько способов приготовить продукты из ванили для ухода в домашних условиях:

Чтобы сделать масляную смесь из ванили, купите целые семена или стручки ванили (желательно органические), порежьте их на мелкие кусочки и добавьте в масло-основу (оно не должно быть слишком душистым, например, масло жожоба). Дайте смеси настояться не меньше недели, со временем его запах только усилиться. Храните настой в негерметичном контейнере. Перед использованием Вы можете удалить кусочки стручков, но в этом нет необходимости.

Чтобы приготовить ванильный настой, замочите стручки в роме 151 на две недели. С помощью ситечка удалите все твердые частицы. Храните настой в негерметичном контейнере.

Как использовать

• Чтобы расслабиться и очистить ум, вотрите 10 капель домашней масляной смеси из ванили в шею, ступни, грудь и живот. Это снимет боль в мышцах, спазмы, связанные с ПМС, чувство тревоги и выступит в роли антибактериального агента.
• Чтобы улучшить качество сна, вдыхайте 3-5 капель масла ванили перед сном или примите теплую ванну с добавлением 5-10 капель масла.
• Масло ванили можно использовать и для приготовления духов. Для этого добавьте 10-20 капель в бутылку-распылитель и смешайте с маслом-основой (например, жожоба или миндаля) и водой в равных количествах. Вы можете распылять эту смесь на тело, волосы, мебель и одежду.
• Для использования ванильного масла на коже, добавьте 2-3 капли в гель для умывания или лосьон, который тоже можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
• При ожогах и ранах вотрите 2-3 капли чистого масла ванили в поврежденный участок.
• Для приема внутрь добавьте 5 капель чистого масла ванили или его настой в чай или кофе.
• Для снятия воспаления добавьте высококачественное масло ванили или его экстракт в блюдо, например, десерт.

Возможные побочные действия и предостережения

Ваниль безопасна при приеме внутрь, однако она имеет побочные эффекты. При смешивании стручков и семян ванили с маслом-основой убедитесь, что масло пригодно для употребления (как кокосовое масло). Как при наружном, так и при приеме внутрь, масло ванили может вызвать раздражение, воспаление или отек. Его использование стоит начать с небольшой дозировки. При применении на кожу, испробуйте средство сперва на небольшом участке.

Имейте в виду, что чистое масло ванили стоит очень дорого, поэтому если Вы увидели большую скидку, вполне вероятно, что это продукт низкого качества. Внимательно читайте этикетку, так как только качественные продукты с добавлением чистого ванильного масла принесут пользу. Более дешевые продукты могут содержать синтетический и лабораторный ванилин. Откажитесь от ванильного экстракта, произведенного в Мексике с добавлением экстракта бобов тонка. Он содержит в своем составе кумарин, запрещенный в пищу в ряде стран (в частности в США). При регулярном потреблении кумарин может нанести вред здоровью.