Только 1 из 10 взрослых потребляет достаточное количество овощей и фруктов

Министерство сельского хозяйства США (USDA) утверждает, что взрослым необходимо 1,5-2 стакана фруктов и 2-3 стакана овощей в день (норма мужчин чуть больше, так как они расходуют больше калорий). К сожалению, многие из нас (так, в США это 90% взрослого населения) не потребляют этой нормы.

В январе 2022 года Центры по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) сообщили, что в рамках обзора 2019 года 9 из 10 человек не едят достаточно фруктов и овощей. Данные основаны на исследовании Системы наблюдения за поведенческими факторами риска, в которое входили данные о пищевых привычках более 290 000 взрослых старше 18 лет и проживающих в Соединенных Штатах.

Результаты исследования:

• Только 12,3% взрослых восполняют норму потребляемых фруктов. Это означает, что приблизительно 88% людей не потребляют достаточно фруктов каждый день.
• Лишь 10% добровольцев подтвердили, что регулярно едят рекомендуемое количество овощей, а значит 90% испытывают в них постоянный недостаток.

Было обнаружено, что взрослые латиноамериканцы и люди старше 51 года потребляют больше всего фруктов и овощей (от 12% до 16% соответствуют рекомендациям), в то время как мужчины и взрослые с низким доходом потребляют их меньше всего (достаточное количество потребляют от 7% до 10% опрошенных).

Чем это может быть опасно?

Наличие фруктов и овощей в здоровом питании необходимо по ряду причин. Прежде всего, эти группы продуктов:

• поддерживают работу иммунитета благодаря наличию клетчатки, пробиотиков, антиоксидантов, различных витаминов и минералов.
• защищают от ожирения, метаболического синдрома, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
• защищают от развития некоторых видов рака благодаря высокой концентрации защитных фитонутриентов.

Фрукты и овощи: Чем они отличаются, и почему нам нужны обе этих группы?

Будучи наиболее питательными продуктами, овощи содержат небольшое количество калорий, углеводов и сахара, но при этом они богаты антиоксидантами, пищевыми волокнами, витаминами и минералами. Особенно полезны такие суперфуды, как кале и другая листовая зелень, брокколи, различные виды перца, спаржа, лук и так далее.

Во фруктах также есть питательные элементы, в частности, клетчатка, витамин С, витамин А, калий и антиоксиданты-флавоноиды. Их особенность в том, что в них содержится природный сахар и чуть больше калорий, поэтому рекомендуемая норма фруктов меньше, чем овощей.

Какие фрукты и овощи необходимо есть каждый день?

В принципе, все они полезны и имеют право быть на нашем столе. Однако к наиболее питательным относятся:

• все виды листовой зелени
• крестоцветные овощи, например, брокколи, цветная капуста, кале, белокочанная и брюссельская капуста
• репчатый лук, лук-порей, шнитт-лук, зеленый лук
• чеснок
• грибы
• болгарский перец
• спаржа
• все виды ягод
• апельсины, грейпфруты и другие цитрусовые
• киви
• ананас
• манго
• папайя

Что такое масаго, и чем она полезна?

Как включить фрукты и овощи в рацион питания

Как получать необходимые пять порций в день? Самый легкий способ - добавлять небольшое количество в каждый прием пищи.

Добавьте зелень в яичницу утром или приготовьте зеленый смузи, дополните обед порцией салата, а на ужин потушите овощи.

С фруктами немного проще: они, как правило, считаются вкуснее, их можно есть сырыми и брать с собой. Исследования показывают, что люди чаще всего потребляют фрукты за завтраком, не включая их позднее в свой рацион.

Попробуйте добавить их в перекус, приготовить салат или полезные десерты.

Для многих людей препятствием может стать цена свежих овощей и фруктов, особенно в зимний период. Вы можете сэкономить деньги, следующим образом:

• Замораживайте сезонные овощи, когда они дешевле.
• На фермерских рынках можно найти разнообразные фрукты и овощи высокого качества по оптимальной цене.
• Обратите внимание на мало известных производителей, их продукты могут оказаться не менее вкусными, но гораздо более дешевыми.

Вот несколько рекомендаций, как добавить в свою жизнь больше фруктов и овощей

• Пусть зеленый смузи станет неотъемлемой частью Вашего дня. Попробуйте приготовить один из 34 зеленых смузи.
• Добавьте в салат различные вареные или сырые овощи, например, из салатной заготовки в банке.
• Ешьте больше растительного белка, заменив на него мясо. Так, добавляя в тако вместо говядины грибы или цветную капусту.
• Сочетайте разнообразные овощи в фахитас, рагу, фриттате, пасте и блюдах с рисом.
• Добавьте к любимому йогурту или асаи боулу горсть любимых фруктов и ягод, например, киви и чернику.

Заключение

• Почти 90% американцев не потребляют достаточного количества овощей и фруктов.
• Это приводит к дефициту необходимых питательных веществ, что в свою очередь повышает риск развития различных проблем со здоровьем, среди которых набор веса, ожирение, заболевания сердца, диабет и некоторые формы рака.
• В сутки человеку необходимо 1,5-2 стакана фруктов и 2-3 стакана овощей. Их можно есть не только сырыми, но и добавлять в различные блюда, например, супы, рагу, смузи, иногда заменяя ими мясо.